布友の日々

火曜日に途中からみた、上沼恵美子のおしゃべりクッキング、
「手羽のかりかりフライ」の作り方が気になって試してみました。

途中からだったので、手羽の下ごしらえはスパイスと小麦粉らしいのですが、
水を使わないから揚げ粉でいいかな？っと、勝手に手抜き。
冷えているフライパンに手羽を敷き詰め、
油を手羽が浸る位に入れ、強火で10分。



コツは、フライパンの底が見えないようにチキンを敷き詰めて作ると、
油の使用量が少なくて済むようです。

今回はチョットチキンが足りませんでした。

強火でと言っていたのですが、途中でビビッて、中火にしてしまいました。
ひっくり返しながら、綺麗な揚げ色がつくまで本当に10分程。





油っこくなく、中までちゃんと火が通って、ふっくらした美味しいから揚げが出来ました。

いつもは揚げ過ぎてかたかったり、中まで火が通っていなかったりと失敗していたのですが、
これからは、簡単で失敗知らずで作れそうです。